・オーナー：湯婆婆（でも支配人な気もしますが）
・支配人、ないしは副支配人：父役
・フロントマネジャー：兄役
・総務兼経理部長：ハク
・ボイラー技師：釜爺
多分あとこのほかに、
・予約関連の元締め
・厨房長
・湯女の元締め（っちゅーか置屋の女将のような人か？）
がいるんだろうなーと。
油屋は湯屋であって、温泉ではないので（ちなみに備前屋は温泉宿のつもりで設定してます）豊富な水を沸かして風呂を炊いている。
と。
宿のスタッフは社員寮に住まうのが一般的だそうなので、出自のはっきりしない有象無象がいるのでしょう。（ハクをはじめとして・笑）
ホテルの仕事というのも中々大変です。
（ちなみに私のやっている仕事はハク寄り……っとっと）